09 Сен 2011 | Автор: admin

Гостиницы в США развивают различные «зеленые инициативы», о них широко распространяют информацию. В штате некоторых гостиниц есть «зеленый гуру». Примеры таких инициатив: применение тканей и ковровых покрытий из вторичного сырья, экономия бумаги на канцелярские нужды, применение натуральных моющих средств, повторное использование гостями полотенец и постельного белья и другие. Все гостиницы бренда «Westin» («Starwood Hotels») — первые, в которых абсолютно запрещено курение, а еда — только здоровая пища.

Поражает мощная работа Convention Center в Орландо, задуманного для развития штата, привлечения бизнеса в регион. 100 тыс. кв.м только выставочных площадей! Съезды, конгрессы, выставки, совещания, встречи, организуемые центром, дают гостиницам города круглогодичную заполняемость. В центре установлен рекорд Гиннеса — обслужен банкет на 14 тысяч персон. При этом то, что должно быть горячим, было горячим, холодное — холодным, а десерт свежим. Рекорд в фуршете — 30 тысяч гостей!

Счастливыми гостей могут сделать только счастливые сотрудники, и знать туристу это просто необходимо. В разных интерпретациях мы слышали эти слова в штаб-квартире «Marriott», в ассоциациях, в отелях. В условиях нехватки персонала, его дороговизны генеральные менеджеры ценят труд каждой горничной, каждого официанта, заботятся о персонале, стараются сделать его труд интересным, азартным. Фото лучшего сотрудника месяца (капиталистическое соревнование!) располагается в холле гостиницы. Он уже получил премию (может быть, $100) на ежемесячном обеде всех сотрудников в ресторане. Но платят гостиницы зарплату персоналу только и только за фактически отработанное время. Поэтому типична практика обслуживающего персонала — работать в нескольких компаниях, или договоры между гостиницами и курортами, позволяющие одним и тем же сотрудникам летом (в сезон) работать «на океане», а зимой на горнолыжных курортах.

А уж каков демократический стиль работы американских управляющих гостиниц, их деловитость, умение чувствовать и ценить время, держать слово! За ними не бегают помощники, нужно — сам подключит проектор, откроет дверь, поднимет случайно кем-то выроненный мусор. Всегда приветлив с персоналом, замечания сотрудники получают только через своих непосредственных начальников.

Руководители отделов продаж в гостиницах — позитивно-напористые женщины. Конечно, никакой дискриминации, просто они в таком деле лучше мужчин. От их умения, энергии, огромной работоспособности и гибкости зависит успех гостиничного предприятия.

Полную версию статьи читайте на сайте grand-prc.ru. Подготовил редактор Александр Восторгуев, Москва.